烫面葱油饼做法

烫面葱油饼是一道非常经典的中国传统小吃，口感酥脆的外皮和香气浓郁的葱油馅料让人垂涎欲滴。下面是一种常见的烫面葱油饼的制作方法。

材料：

- 面粉：300克

- 温水：150毫升

- 盐：适量

- 葱：适量

- 生姜：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将面粉放入一个大碗中，加入适量的盐，然后慢慢加入温水，同时用筷子搅拌。当面粉开始凝固时，用手将面团揉成一个光滑的团状。

2. 面团发酵：将揉好的面团放在碗中，盖上湿布，让面团发酵至少1个小时。发酵过程中，面团会变得松软有弹性。

3. 准备馅料：将葱切成细丝，姜切成末。将切好的葱和姜放在一个小碗中，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀备用。

4. 擀面饼：将发酵好的面团取出，继续**几分钟以排除面筋中的气泡。然后将面团分成若干小块，一块一块擀成薄饼状。

5. 包馅料：在每个薄饼上抹上一层葱油馅料，然后将薄饼对折，再对折，最后成为一个长方形的小折面。

6. 打煎饼：取一个平底锅，加热一些食用油，将每个小折面放入锅中，用铲子将其轻轻的压扁。当底部变得金黄而饼体变硬后，翻面继续煎炸，直到两面都变得金黄酥脆。

7. 出锅享用：将煎好的葱油饼取出，沥干多余的油，趁热享用。

烫面葱油饼制作起来比较简单，但需要掌握好面粉的韧性和葱油馅料的配比，才能做出口感酥脆、香气四溢的美味佳肴。你可以依照以上步骤试着制作一下，相信一口咬下去，会让你流连忘返。