豌豆尖汤的做法

豌豆尖汤是一道非常清香鲜美的汤品，它使用了豌豆尖作为主要材料，搭配其他的配料煮制而成。下面是豌豆尖汤的制作过程。

材料：

1. 豌豆尖 200克

2. 鸡肉胸脯 150克

3. 鲜蘑菇 100克

4. 干贝片 50克

5. 鸡精 适量

6. 盐 适量

7. 胡椒粉 适量

8. 料酒 适量

9. 清水 适量

10. 葱姜适量

做法：

1. 先准备好所有的材料，将鸡肉胸脯切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。

2. 鲜蘑菇洗净切片备用。

3. 锅中加入适量清水，大火烧开后放入豌豆尖焯水，焯水的目的是为了去除豌豆尖的腥味并保持其翠绿色。焯水时间不宜过长，大概10秒钟即可。

4. 捞出焯好的豌豆尖，放入冷水中过凉并滤水，备用。

5. 锅中再倒入适量清水，加入薄片鸡肉和蘑菇片，大火煮沸。

6. 将煮沸后的鸡肉和蘑菇捞出，放入豌豆尖，继续加热至汤再次煮沸。

7. 用调料勺撇去汤面的浮沫，减少汤的浑浊感。

8. 最后，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精提鲜，根据个人口味进行调味即可。

9. 汤煮沸后即可关火，撒上葱姜末提香。

小贴士：

1. 豌豆尖不宜煮太长时间，否则口感会变得老硬，所以焯水和煮汤时间要掌握好。

2. 可以根据个人口味加入一些其他的配料，例如蘑菇片、冬笋片等，增加口感的丰富度。

3. 如果喜欢浓郁的味道，可以在煮汤的时候加入一些鲍鱼汁或**鱼片，增添风味。

豌豆尖汤是一道简单易做的汤品，除了口感鲜美之外，还具有丰富的营养价值。其中豌豆尖富含蛋白质、维生素C和膳食纤维，具有补充肌肤营养和促进消化的作用。通过以上的步骤，相信您可以制作出一碗美味而营养的豌豆尖汤！