厄瓜多尔虾的做法

厄瓜多尔虾是一道非常美味的传统厄瓜多尔菜肴，以厄瓜多尔水产资源丰富的特点而闻名。这道菜肴通常使用新鲜的虾和当地的调味料来制作，具有浓郁的香味和独特的口感。以下是厄瓜多尔虾的一个传统做法：

材料：

- 大虾（新鲜或冰冻）：500克

- 大蒜：4瓣

- 橄榄油：2汤匙

- 柠檬汁：2汤匙

- 酱油：1汤匙

- 盐：适量

- 黑胡椒：适量

- 面包糠：适量

- 鸡蛋：1个

步骤：

1. 准备工作：将虾剥壳并去掉虾肠，然后冲洗干净并沥干备用。将大蒜切碎或切成蒜蓉。

2. 腌制虾：在一个大碗中，将橄榄油、柠檬汁、酱油、盐和黑胡椒混合在一起，制成调味酱。将虾放入调味酱中，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3. 炸虾：在一个浅盘中，打散鸡蛋。在另一个浅盘中，倒入面包糠。将腌制好的虾先沾蛋液，然后在面包糠中滚动，使其均匀裹上。

4. 加热锅：在一个平底锅中，加热适量的橄榄油。当油变热时，将裹着面包糠的虾逐个放入锅中，煎炸2-3分钟或直到虾变色和变得酥脆。

5. 上菜：用厨房纸巾将多余的油分离，然后将炸好的虾放在盘子上。可以选择用柠檬汁蘸虾，以增添额外的酸味。这道菜可以搭配米饭、沙拉或番薯泥一同享用。

厄瓜多尔虾是一道非常简单但美味的菜肴，街头小摊上常见，也经常出现在厄瓜多尔家庭聚餐或特殊场合的菜单中。希望您能尝试制作这道厄瓜多尔传统美食，并感受它独特的风味！