羊蝎子萝卜汤的做法

羊蝎子萝卜汤是一道美味营养丰富的传统汤菜，具有滋补养颜的功效。下面是一种简单的羊蝎子萝卜汤做法，供参考。

材料：

- 羊蝎子：500克

- 萝卜：1个

- 姜片：适量

- 香菜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 准备材料：首先，将羊蝎子用水冲洗干净，去掉血水和杂质。然后，将羊蝎子放入开水中焯水，煮1-2分钟，去除腥味。冲洗干净备用。将萝卜去皮，切成块状备用。

2. 炒蝎子：取一个干净的锅，加入适量的食用油，加热至油热。放入腌制好的羊蝎子，小火煸炒片刻，待羊蝎子变成金**后盛出备用。

3. 炖汤：将炒好的羊蝎子放入炖锅中，加水炖煮。同时，将萝卜块和姜片一同放入炖锅中，加入适量的水和料酒。盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮2个小时，直到肉烂熟。

4. 调味：炖好的羊蝎子汤加入适量的盐，按个人口味调味即可。

5. 出锅：将炖汤过程中浮出的浑浊物以及姜片捞出，只留下汤和羊蝎子萝卜。最后，将汤盛入碗中，撒上香菜末装饰即可。

温馨提示：

- 羊蝎子炖汤时间较长，可以选择慢炖锅来炖煮，这样可以更好地保持汤的浓香味道。

- 在炖汤过程中，可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、八角等，增加风味。

- 萝卜可以根据个人口感切割成不同大小的块状，可以使汤的口感更加丰富。

总之，羊蝎子萝卜汤是一道口感鲜美、滋补养颜的汤菜。通过以上的步骤制作，相信您也可以在家中轻松享受到这道美味的汤品。