芹菜炒豆干的做法

芹菜炒豆干是一道非常简单而且健康的家常菜。芹菜的清爽口感和豆干的嚼劲非常搭配，同时还富含多种营养物质。下面是芹菜炒豆干的详细做法。

所需食材：

1. 新鲜芹菜：适量

2. 豆干：适量

3. 蒜末：适量

4. 生姜末：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 糖：适量

9. 胡椒粉：适量

10. 鸡精：适量

11. 食用油：适量

步骤 1：处理食材

首先，将芹菜洗净，并去掉老筋，切成适当的大小。然后将豆干切成条状，大小可以根据个人喜好酌情调整。蒜切末，姜切末备用。

步骤 2：炒豆干

将锅放在火上，倒入适量的食用油，预热一段时间。然后倒入切好的豆干，煎炸至两面金黄。

步骤 3：炒芹菜

炸好的豆干捞出备用。在同一个锅中，重新加入适量的食用油，蒜末和姜末煸炒出香味。接着加入切好的芹菜翻炒均匀。

步骤 4：调味

当芹菜变软之后，加入适量的料酒，糖，盐，胡椒粉和生抽，用铲子将调味料均匀地拌匀。

步骤 5：炒拌

最后，将炸好的豆干倒入锅中，轻轻炒拌均匀，使调味料充分渗入豆干和芹菜中。

这样一道美味的芹菜炒豆干就完成啦！将它盛出装盘，撒上一些鸡精提鲜，即可享用。这道菜色香味俱全，不仅口感丰富，而且富含多种营养，特别适合想要减肥或者想要补充蛋白质的人食用。如果喜欢吃辣的朋友，也可以适量加入一些辣椒或者辣酱，增加辣味。