茄子丝炒肉的做法

茄子丝炒肉是一道家常菜，口味香辣鲜美，营养丰富。下面是一种简单的茄子丝炒肉的做法：

材料：

- 茄子：2个

- 猪肉：150克

- 青椒：1个

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 辣椒粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备工作：将茄子洗净去皮，切成细长的丝状；猪肉也切成丝；青椒切小块备用。

2. 锅中倒入适量的植物油，加热后放入姜蒜末炒香。

3. 接着放入猪肉丝翻炒至变色。

4. 加入料酒炒匀，提鲜。

5. 放入茄子丝，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、生抽、辣椒粉继续炒匀，使茄子丝入味。

7. 最后加入青椒块，翻炒均匀。

8. 等到茄子丝和青椒变软后，加入适量的鸡精炒匀即可。

茄子丝炒肉的注意事项：

1. 切茄子丝时，可以先将茄子切成块状，再切成细长的丝。

2. 在炒猪肉丝时，可以加入少许料酒来去腥提鲜。

3. 在炒茄子丝时，可以少量多次加油，这样茄子会比较入味、不干燥。

4. 青椒不要炒得过久，以保持口感脆嫩。

总结：

茄子丝炒肉是一道简单美味的家常菜，通过炒制，茄子丝的香味与猪肉丝的鲜嫩完美融合，搭配上青椒的清爽口感，味道更加醇香。烹饪过程中，适当添加调味料可以让菜品更加入味。大家可以根据个人口味的喜好来适当调整配料和调味料的用量，制作出更符合自己口味的茄子丝炒肉。祝您烹饪愉快，美味享受！