红烧基围虾的做法

红烧基围虾是一道非常经典的中国菜肴，它的制作方法简单易懂，味道鲜美，深受各个年龄段的食客喜爱。下面是红烧基围虾的制作方法：

材料：

1.基围虾：根据人数适量

2.葱：适量

3.姜：适量

4.料酒：适量

5.生抽：适量

6.老抽：适量

7.盐：适量

8.白糖：适量

9.清水：适量

步骤：

1.将基围虾从水中捞出，用刀将虾须和虾壳去掉，然后用清水冲洗几遍。

2.姜切片，葱切段备用。

3.将锅加热，放入一些食用油，烧热后放入姜片和葱段煸炒出香味。

4.将虾放入锅中，煸炒几分钟让虾变色。

5.加入适量的料酒，提味，并迅速翻炒均匀。

6.加入适量的水，淋入生抽、老抽和适量的盐，用中小火慢慢炖煮20分钟左右，让虾更好入味。

7.待汤汁几乎收干时，加入适量的白糖，翻炒均匀，使虾均匀上色。

8.煮至汤汁收干，虾的颜色变得鲜红可口即可。

红烧基围虾制作要点：

1.注意不要过度炖煮，以免虾肉变硬。

2.加入适量的糖能够提鲜和增加虾的颜色。

3.料酒的作用是去腥提味，但要注意不要加过多，否则会影响最终的口感。

红烧基围虾是一道色香味俱佳的美食，它的制作简单，口味独特，虾肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁香浓。无论是作为正餐还是作为餐前小吃，都是一道不错的选择。希望大家能够通过这个简单的做法，制作出一道美味的红烧基围虾，让你的家庭聚餐或者聚会更加有风味。享受美食的同时，也感受到家的温馨。