胖头鱼的家常做法

胖头鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，适合烹饪多种家常菜。下面介绍几种简单易做的胖头鱼家常做法。

1. 清蒸胖头鱼：将胖头鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧切几刀，挤些生姜汁在鱼身上，腌制15分钟后，蒸锅烧开水，将腌制好的鱼放入蒸锅中蒸熟，约8-10分钟。蒸鱼的同时，可以准备一些葱姜蒜和酱油、香油调成的蘸料，将热气腾腾的蒸鱼端到桌上，淋上蘸料，即可享用。

2. 红烧胖头鱼：将胖头鱼洗净，切成段，用盐和料酒腌制15分钟。锅中放入适量的油烧热，将腌制好的鱼段放入煎至两面金黄，取出备用。锅中留少许底油，放入姜蒜炒香，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和适量的清水，煮开后将煎好的鱼段放入，小火炖煮约15分钟，至汤汁收浓即可。

3. 蒜蓉蒸胖头鱼：将胖头鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧切几刀，撒上盐和白胡椒粉腌制15分钟。锅中烧开水，将腌制好的鱼放在蒸架上蒸熟，约8-10分钟。蒸鱼的同时，准备一些蒜末与适量的生抽、鸡精、香油拌匀成蒜蓉酱。蒸熟的鱼放入盘中，将蒜蓉酱均匀地涂在鱼身上，用热油将蒜蓉稍微炒香后淋在鱼身上即可。

以上只是胖头鱼的几种常见家常做法，根据个人口味可以适量调整调料使用量和烹饪时间。胖头鱼肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式，可以根据个人喜好进行创新烹饪。