番茄鲫鱼的做法

番茄鲫鱼是一道美味健康的菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面是番茄鲫鱼的制作方法，分为以下几个步骤：

准备所需的材料：

1. 鲜活的鲫鱼1条，大小适中，宰杀好后洗净。

2. 番茄2个，洗净切块备用。

3. 大葱1根，切段备用。

4. 姜片适量。

5. 蒜瓣适量，切碎备用。

6. 食用油适量。

7. 盐适量。

8. 料酒适量。

9. 生抽适量。

10. 白糖适量。

11. 水淀粉适量。

步骤一：将鲫鱼处理干净，沥干水分。

1. 将鲫鱼洗净，切两个口袋，用刀在鱼肉上划2-3刀，便于入味。

2. 在鱼肚和鱼背处撒上盐和料酒腌制15分钟，使鲫鱼入味。

步骤二：处理番茄和葱姜蒜。

1. 番茄洗净切块，大葱切段备用。

2. 姜片和蒜瓣切碎备用。

步骤三：煎鲫鱼至两面金黄。

1. 热锅加入适量食用油，放入腌制好的鲫鱼，两面煎至金黄，翻面时要小心，以免鱼翻断。

2. 煎熟的鲫鱼盛出备用。

步骤四：炒香葱姜蒜和番茄。

1. 留少许底油，加入葱姜蒜爆炒出香味。

2. 加入切块的番茄，炒至番茄熟软出汁。

3. 加入适量清水，煮开后改小火慢炖。

4. 放入炖好的鲫鱼，加入盐、白糖和少许生抽，继续炖煮10分钟。

步骤五：勾芡和收汁。

1. 水淀粉加入适量水制成水淀粉备用。

2. 将水淀粉倒入锅中，糊化成芡汁，并轻轻搅拌均匀。

3. 继续翻煮至汤汁浓稠，翻拌均匀后即可关火。

番茄鲫鱼就做好了，香甜可口，汤汁鲜美，鲜嫩的鲫鱼和熟软的番茄搭配，让人垂涎欲滴。最后，将番茄鲫鱼盛出，撒上一些葱花点缀，即可上桌享用。这道菜肴不仅美味可口，而且富含蛋白质和维生素，有助于增强免疫力和改善皮肤质量。尝试一下吧！