陕西豆腐菜的做法

陕西豆腐菜是陕西地方特色菜之一，以豆腐为主要食材，搭配各种蔬菜炒制而成，口感嫩滑，营养丰富。下面是一份简单的陕西豆腐菜的做法，供您参考。

主要材料：

1. 豆腐一块

2. 青菜适量（如空心菜、青江菜等）

3. 香葱适量

4. 姜适量

5. 蒜适量

6. 辣椒适量（可以根据个人口味加入）

辅料：

1. 酱油适量

2. 盐适量

3. 鸡精适量

4. 料酒适量

5. 植物油适量

步骤如下：

1. 将豆腐切成长方块或小块，放入开水中焯水煮熟，捞出备用。焯水的目的是去掉豆腐的腥味，使其更加美味。

2. 青菜洗净后切成段状备用。香葱、姜、蒜和辣椒切成细碎末备用。

3. 热锅加入适量植物油，待油热后加入姜蒜末和辣椒末爆炒，释放出香味。

4. 加入豆腐块继续翻炒，待豆腐表面变得微黄时，加入料酒煮沸，去腥味。

5. 接着加入青菜段翻炒，炒至青菜变软熟后，加入适量酱油调味。

6. 最后，加入适量的盐和鸡精进行最后的调味，搅拌均匀即可。注意不要放太多盐，以免豆腐和青菜变得过咸。

7. 出锅前，撒上香葱末装饰，提升菜肴的香气。

陕西豆腐菜的制作方法简单，不但口感鲜美，且营养丰富，是一道适合全家人食用的家常菜，尤其适合夏天食用。希望以上的做法可以帮助到您，让您在家中也可以享受到美味的陕西豆腐菜。