家常嫩豆腐的做法

家常嫩豆腐是一道非常常见的家常菜，豆腐口感细腻嫩滑，味道鲜美，而且制作过程简单。下面是一种简单易行的家常嫩豆腐的做法。

材料:

1. 嫩豆腐一块

2. 青蒜苗适量

3. 食用油适量

4. 盐适量

5. 鸡精适量

6. 红油适量

7. 上汤适量

8. 葱花适量

9. 姜末适量

10. 料酒适量

步骤:

1. 首先把嫩豆腐切成小块，然后放入滚水中焯水，煮沸慢慢煮，煮过后起锅备用。

2. 用少量的食用油炒香姜末和葱花。

3. 加入适量的上汤（可以用鸡精加清水代替），煮沸。

4. 加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。

5. 将焯水后的嫩豆腐放入汤中，大火煮开后转小火慢慢煮。

6. 煮的过程中注意搅拌，以免豆腐粘在锅底。

7. 切好青蒜苗备用。

8. 煮到豆腐熟软糯后，加入适量的鸡精和一些红油进行调味，搅拌均匀。

9. 最后加入青蒜苗，迅速搅拌均匀，关火即可。

家常嫩豆腐做法简单，营养丰富，是一道非常适合全家人一起享用的美味。可以根据个人喜好调整调料的用量，增加口味的丰富度。制作时要注意用小火慢慢煮，以免豆腐煮烂，影响口感。也可以在最后撒一些香菜和花椒粉来提升风味。这道菜清淡可口，健康美味，非常适合在夏天或者需要补充蛋白质的时候食用。