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平底锅做叉烧的做法-【资讯】

发布时间:2021-07-30 17:02:28 阅读: 来源:单向阀厂家

“做叉烧是不是一定要用烤箱呢?其实用平底锅也可以,不过肉不要太厚,否则肉难熟透,昨天从超市买了几块较薄的精猪肉,好在不是全瘦,干脆就做平底锅叉烧了,一如既往地美味。中秋将临,我们是不是可以考虑一下欢渡佳节时做碟叉烧来犒劳家人呢?”食材明细主料精猪肉约400克腌肉调料烤肉酱1大匙五香粉1小匙花椒粉1小匙黑椒粉1/2小匙苏打粉1/4小匙生抽1大匙蜂蜜1大匙白兰地1大匙煎肉碗汁蜂蜜2大匙烤肉酱1大匙生抽1大匙酱香口味煎工艺一小时耗时普通难度平底锅做叉烧的做法步骤1用一大碗,放入猪肉,加腌制调料,如果太干加清水1大匙,用手搓匀;2用冰插或尖刀插肉以容易入味,并将每块肉按摩数次;3放入容器里,盖上盖子过一夜;4开锅,放适量底油,将肉放入锅,中火慢慢煎熟;5在煎的同时调制煎肉碗汁,用一小碗,加入煎制调料,搅拌均匀;6用烤肉扫刷碗汁入肉表面后翻转面煎,改中大火;7再刷一层碗汁在肉面,肉的两边反复煎,如果太干也可再刷碗汁,煎至肉熟透和表面焦红为止,出锅后稍晾凉切片,将用剩的煎肉碗汁放在锅里烧开,然后淋入切了片的叉烧上面,即可供食用。小窍门一、做叉烧最好用玫瑰露酒,笔者找不到,就改用白兰地,其实用其它酒都可以,如西凤,大粬等;

二、苏打粉不喜欢的可以免去,咱家领导牙口不好,就加了那么点来软化肉肉;

三、烤肉酱品种品牌不区;

四、猪肉一定要煎熟,话不可以乱讲,生猪肉更不可以乱吃,切肉最好用专切熟肉的砧板。来自 美食天下 rosejyy2000 的作品使用的厨具:不粘锅所属分类:热菜家常菜午餐晚餐*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

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